2022-04-09 / 日语学习 / 作者:admin / 阅读:1285
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干し牛肉(ほしぎゅうにく)
发音:<hoshi gyuuniku>
la viande de boeuf séchée或者Boeuf seché
你好!
bœuf séché
仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
主料:牛肉、洋葱
配料:蚝油、盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、生抽、苏打粉、糖、淀粉、香油、葱、姜、蒜
制作:
1、牛肉切片,放入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、生抽、苏打粉、少许糖用手抓至上劲,再放入淀粉和少许食用植物油抓匀,放置一刻钟;
2、洋葱切丝备用;
3、取一小碗,放入蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉、少许清水调成料汁;
4、坐锅点火倒油,倒入洋葱丝煸炒至变色断生后,盛出铺于盘底;
5、重起锅,倒油(油量稍多些),油温五成热时(将手悬放在锅上,感觉发热了),放入浆过的牛肉片,中火滑炒至变色(将近五分熟),盛出沥尽油;
6、锅内留底油,放入葱姜蒜炝锅,倒入牛肉片煸炒至九分熟时,倒入调好的料汁迅速翻炒均匀,最后淋少许香油即可出锅,盛于洋葱上,吃时拌匀即可。
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